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Vous regardez : Poêlée de noix de Saint-Jacques à l'estragon
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16min
Facile
Budget moyen
Une recette délicieuse (mais très simple) pour les grandes occasions... L'ingrédient secret est une moutarde à base d'estragon. Bon appétit !
Ingrédients (6 personnes)
-
Quelques feuilles d'épinards en branches
-
Sel
-
Poivre
- 1 cuillère à café de moutarde à l'estragon Clovis
-
1 branche d'estragon
-
1 noix de beurre frais
- 20 cuillères à soupe de beurre blanc
-
30 noix de SaintJacques
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Saler et poivrer légérement les noix de Saint-Jacques préalablement nettoyées et séchées sur un linge blanc. Les passer à la poêle dans le beurre noisette, 30 secondes de chaque côté.
- 2
- Dans les assiettes chaudes, répartir le beurre blanc chaud auquel on aura adjoint la moutarde à l'estragon. Saupoudrer d'estragon frais ciselé et poser par-dessus les noix de Saint-Jacques dégraissées.
- Dans les assiettes chaudes, répartir le beurre blanc chaud auquel on aura adjoint la moutarde à l'estragon. Saupoudrer d'estragon frais ciselé et poser par-dessus les noix de Saint-Jacques dégraissées.
- 3
- Décorer chaque assiette de 2 ou 3 feuilles d'épinards passées quelques secondes à la vapeur.
- Décorer chaque assiette de 2 ou 3 feuilles d'épinards passées quelques secondes à la vapeur.
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