Cette recette est réalisé soit avec du vin et des épices soit avec un vin déjà épicé. Les poires sont douces et sirupeuses un délice
Ingrédients (6 personnes)
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170g de sucre en poudre
- 6 petites poires assez ferme (Guyot par exemple)
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25 cl d'eau
- Epices pour vin chaud (clous de girofle, gingembre en poudre, bâtons de cannelle, muscade, poivre, macis, piments de la Jamaïque, badiane, orange, pomme, physalis) et une bouteille de vin rouge
Préparation
- 1
Pelez les poires avec la queue, retirez le pédoncule du dessous. Dans une casserole (si vous avez une casserole anti-adhésive c'est mieux) mettez l'eau, le vin, les épices et le sucre. Le sucre va fondre. Quand le mélange frémit, mettez les poires et portez une minute à ébullition.
- 2
Puis baissez le feu et laissez cuire les poires au frémissement une heure (il faut qu'elles soient tendres mais qu'elles se tiennent bien. Pensez à retourner régulièrement vos poires.
- 3
Versez les poires délicatement dans un bol avec le sirop. Mettez au réfrigérateur au moins 1h30. Servez dans des coupelles individuelles en nappant les poires de sirop de vin.
Conseils
Vous trouverez des épices pour vin chaud déjà dosées facilement.
