Pommes de terre au four façon tartiflette

Lavez les pommes de terre et piquez-les à plusieurs reprises avec une fourchette. Emballez-les dans du papier aluminium et disposez-les dans un plat.

Mettez au four préchauffé à 200°C et faites cuire entre 40 et 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Déballez les pommes de terre. Coupez le dessus de la pomme de terre à l'horizontale, gardez le chapeau de côté et ôtez l'intérieur avec une cuillère. Laissez une épaisseur de 5 mm environ.

Écrasez la chair de pomme de terre que vous venez d'enlever.

Faites revenir des lardons à feu vif dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Ajoutez un oignon émincé finement. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.

Ajoutez le vin blanc. Laissez cuire jusqu'à ce que le vin blanc soit évaporé.

Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et faites réduire jusqu'à ce que la crème soit plus épaisse.

Mélangez le tout avec la chair de pomme de terre. Garnissez généreusement la pomme de terre creusée avec la préparation. Recouvrez-là d'une tranche de Reblochon puis du chapeau précédemment coupé.

Faites cuire au four à 160°C pendant 15-20 minutes ou au micro-ondes 2 à 3 minutes. Servez avec une salade verte.