Ingrédients
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1 c. à s. de ketchup
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1 c. à s. de sucre
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½ c. à s. d'huile de sésame
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1 c. à s. de fécule de maïs
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Poivre
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Sel ou sel fin
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4 c. à s. de vinaigre de cidre
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4 c. à s. de sauce soja
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1 piment rouge
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600 g de jarret de porc
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1 gousse d'ail
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Gingembre frais
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20 cl de bouillon de volaille
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2 c. à s. d'huile d'arachide
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500 g de prunes jaune
Préparation
- 1
Coupez les prunes en quartiers.
Détaillez le porc en petites lamelles.
Hachez finement le piment.
Hachez l'ail et 10 g de gingembre. - 2
Placez dans un wok l'huile d'arachide, le piment, l'ail et le gingembre. Faites revenir 30 secondes.
Ajoutez la viande et saisissez à feu vif en remuant souvent.
A la fin de la cuisson, salez et poivrez. Réservez. - 3
Dans un bol, mélangez le bouillon, la sauce de soja, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, le sucre, le ketchup et l'huile de sésame.
Replacez le wok sur le feu avec les quartiers de prunes et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Remuez constamment. - 4
Au bout de 10 minutes environ, versez le contenu du bol et portez à ébullition.
Ajoutez la maïzena délayée dans 2 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter à feu doux 5 minutes.
Réintégrez les morceaux de porc et remuez 1 minutes.
Servez accompagné de riz blanc.
Conseils
