Une recette thaï qui permet de découvrir la saveur douce du concombre cuit.
Ingrédients
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2 c. à s. d'huile végétale
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1 c. à c. de sucre
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 c. à s. de nuoc-mâm
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2 c. à s. de sauce d'huître
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2 concombres
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3 oeufs
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3 gousses d'ail
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100 g d'haché de porc
Préparation
- 1
Taillez les concombres en bâtonnets de 5 cm de long. Écrasez l'ail finement.
- 2
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y revenir l'ail et le porc haché pendant 2 minutes sur feu vif. Écrasez la viande avec une spatule pour la dissocier en petits morceaux.
- 3
Ajoutez les bâtonnets de concombre et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant vivement.
- 4
Poussez la préparation dans un coin du wok, puis cassez les deux oeufs au milieu. Mélangez avec une spatule afin d'obtenir des oeufs brouillés.
- 5
Lorsque les oeufs sont cuits, mélangez-les au mélange porc/concombre.
- 6
Assaisonnez de sucre, sel, sauce d'huître et nuoc-mam. Mélangez bien et laissez cuire encore 3 minutes.
- 7
Servez bien chaud.
