Le pouding chômeur est une recette du Québec, un dessert bon marché élaboré par les femmes d'ouvriers durant la crise économique de 1929.
Ingrédients
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1 tasse de farine
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2 cuillères à thé de levure chimique
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½ tasse de lait
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½ tasse de sucre
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20 noix
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1 tasse d'eau
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2 cuillères à thé de beurre
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2 tasses de sucre de canne roux ou cassonade
Préparation
- 1
Mélanger la cassonade, l'eau, le beurre dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu. Verser dans un moule et réserver.
- 2
Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère. Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte (levure).
- 3
Incorporer au mélange beurre-sucre en alternant avec le lait. Déposer la pâte dans le sirop. Cuire au four 30 minutes à 350°F (175°C ou Th.6)
Conseils
Le mot pouding est le plus utilisé au Québec et non pas pudding. Il est aujourd'hui servi chaud ou tiède avec de la crème glacée ou une sauce de crème et de sirop d'érable. Dans la variante la plus populaire, la cassonade d'origine est remplacée par du sirop d'érable, l'eau est remplacée par du lait ou de la crème. On peut aussi ajouter 2 oeufs au mélange beurre-sucre.
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