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2h 20min
Facile
Bon marché
Par Aurélie du blog la cuisine de loli
Un des plus grand classique de la cuisine française dont on ne se lasse pas !
Ingrédients
6 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 bouquet garni
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1 oignon piqué de 6 clous de girofle (gros)
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3 carottes
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1 poule
Pour la sauce
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1 jaune d'oeuf
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30 cl de crème fraîche
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50 cl de bouillon
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30 g de farine
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30 g de beurre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une grande cocotte, versez 3 litres d'eau salée, ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Déposez la poule, couvrez et laissez mijoter à petit feu 1 h 30.
- 2
Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez les en rondelles. Au bout d'1h30 de cuisson, ajoutez les carottes dans la cocotte et laissez cuire encore 30 minutes.
- 3
Préparer la sauce quelques minutes avant la fin de la cuisson de la poule:
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuer au fouet tout en ajoutant le bouillon de cuisson filtré. - 4Retirez du feu, ajoutez le jaune d'oeuf en remuant énergiquement avec le fouet. Rajoutez le crème fraîche. Salez et poivrez. Replacez la casserole sur feu doux sans cesser de remuer pendant 5 minutes.
- 5
Sortir la poule de la cocotte, découpez-la en morceaux. Servez aussitôt accompagné de la sauce suprême et de riz blanc.
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