Un poulet dégageant tous les arômes des légumes,cuit lentement dans une pâte à pain. A déguster en toute simplicité, mais avec un réel bonheur !
Ingrédients (6 personnes)
- 1 pâte à pain de 500g (fournie par votre boulanger) ou à faire soi-même (personnellement, je la fais en machine à pain comme pour une pizza)
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1 poulet de 3 kg maximum
Légumes
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2 gousses d'ail
- Herbes de provence et .... à adapter selon vos légumes préférés (navet, chou-fleur, etc...)
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Sel
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Poivre
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2 oignons
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1 petite branche de céleri (selon le goût)
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200g de petits pois
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100g de champignons de Paris (en boîte, c'est bien aussi, à émincer)
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2 petites carottes
Préparation
- 1
Farcir le poulet avec 1/4 des ingrédients.
Étaler la pâte à pain.
Y déposer 1/4 des ingrédients, puis le poulet.
Déposer sur le dessus du poulet le reste des ingrédients, et refermer la pâte.
Enfourner à 250°C. - 2
Après 30 mn de cuisson, baisser la température à 200°C.
En fin de cuisson, sortir le plat et le laisser à température ambiante. - 3
Découper l'ensemble et ....
BON APPETIT !
Conseils
Découper les légumes en très petits dés, y ajouter les oignons et l'ail ciselé,les herbes, sel et poivre. Réserver la moitié pour farcir le poulet. Ataler la pâte à pain, y déposer 1/4 du mélange légumes. Placer le poulet au milieu. Répartir le reste du mélange légumes sur le poulet. Refermer la pâte sur le poulet en prenant soin d'humecter les bords de la pâte au dessus et sur les côtés, afin que le poulet ne dépasse pas les bords. Préchauffer le four à 250°C et déposer sur la sole (ou dans la sole si le four est grand) 1 plat rempli d'env. 1 litre d'eau.
Enfourner le poulet. Au bout d'1/2 h, ramener la température à 200°C. En fin de cuisson, sortir le plat et le laisser à température ambiante pendant 15 à 20 mn pour qu'il continue sa cuisson. Devant les convives, découper le haut du pain, puis les parts de poulets, à déposer avec ses petits légumes, sur une portion du pain, afin que toutes les odeurs se dégagent. Un vrai régal, et nul besoin d'ajouter baguette ou pain : c'est un repas complet. Perso, je mets un mélange jaune d'oeuf/huile d'olive sur la croûte pour qu'elle soit plus croustillante !
