Quiche de patate douce, gratin de chou-fleur, soupe de pois chiches : le menu de la semaine du 24 au 28 janvier

Pour changer de la quiche lorraine, on mise sur une quiche à la patate douce et à la féta. Pour un repas léger, on opte pour un bouillon asiatique ou une soupe de pâtes et pois chiches. Pour se faire plaisir avec des légumes dans l'assiette, le gratin de chou-fleur à la mimolette est notre meilleur allié. On n'oublie pas non plus les filets de poulet à la crème et à la sauce tomate qui reste une recette hyper facile et rapide à faire pour les soirs de semaine. Il ne reste plus qu'à vous lancer et à vous régaler.

On sort notre petit carnet de recettes et on ajoute ce plat parfait à faire au quotidien. Des filets de poulet très tendres, avec une sauce parfumée à souhait à la crème et à la sauce tomate. On le sert avec du riz pilaf qui cuit pendant que l'on prépare le poulet histoire de gagner du temps. Le temps de faire un brin de vaisselle, le repas est prêt. Que demander de plus ?

Comme chaque mardi, ou presque, on se dit que l'on a trop mangé ce week-end chez nos amis. Pour compenser, on se laisse tenter par ce bouillon asiatique très léger et savoureux. Pour les plus grosses faims, c'est une base parfaite à servir avec des ramens. Chacun adapte la recette selon sa faim et ça, on adore.

Les gratins sont la solution lorsque l'on veut un plat complet, unique et pas du tout compliqué à faire. Pour équilibrer le repas, on remplace les traditionnelles pâtes par des légumes. Vous verrez, tout la famille va vouloir se resservir de ce gratin de chou-fleur à la mimolette et au jambon. Entre nous, il est tout aussi bon avec un autre fromage comme du comté, du morbier ou de l'abondance. En fait, choisissez ce qui vous plaît ; ce sera toujours très bon !

Si vous n'avez jamais goûté cette soupe de pois chiches et de pâtes typique de l'Italie, c'est le moment. Elle est à la fois réconfortante et simple à faire. Pour certains, elle rappelle les repas du dimanche soir dans la maison familiale ; une vraie madeleine de Proust. On ne sait pas vous, mais de notre côté on a hâte de passer à table.

On aime tous le côté sucré de la patate douce. Mariée avec de la féta, des oignons caramélisés et une pâte maison, c'est un délice. On vous suggère d'accompagner cette quiche à la patate douce d'une bonne salade de saison.

Avoir des idées de recettes, c’est bien, mais encore faut-il connaître les ingrédients à acheter. Pour vous éviter le casse-tête de la liste à préparer minutieusement, voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser 5 repas équilibrés et de saison pour 4 personnes. Je suis certaine que vous avez déjà quelques uns de ces ingrédients chez vous : raison de plus pour vous lancer !

Féculents, céréales et légumineuses

300 g de riz basmati

150 g de tagliatelles aux oeufs

350 g de farine de blé T80 (semi complète ou bise)

50 g de farine T55

Fruits et légumes

230 g de patates douces

1 chou-fleur

100 g de champignons de Paris

600 g d'oignons rouges

1 petit oignon

1 botte d'oignons nouveaux ou Cébettes

4 gousses d'ail

1 morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce

1 bouquet de persil plat

1 branche de romarin

Viandes et poissons

4 filets de poulet

4 tranches de jambon serrano

Épicerie

540 g de pois chiches cuits (poids égoutté)

2 boites de tomates pelées concassées (400 g chaque)

7 cl de vin blanc sec

Sucre de canne roux ou cassonade

Sauce soja

Cubes de bouillon de légumes

Paprika

Curry en poudre

Clous de girofle

Graine de coriandre et de cumin

2 piments rouges secs

Noix de muscade

Origan séché

Huile d’olive

vinaigre balsamique

Sel, gros sel, fleur de sel et poivre du moulin

Œufs, fromages et produits laitiers, frais ou surgelés

50 g de beurre

50 cl de lait

10 cl de crème liquide

15 cl de crème liquide végétale (soja ou avoine)

4 oeufs moyens

50 g de mimolette

140 g de feta