Quiche saumon fumé et brocolis

Faire bouillir une casserole d'eau salé. Une fois que l'eau bouille ajouter le brocolis et cuire quelques minutes à fin qu'il reste croquant.
Egoutter le brocolis et le découper en petit tronçons.

Déposer la pâte feuilletée ou brisée dans un plat à tarte, couper le saumon en petites lanières et le déposer au fond de la pâte. Ajouter par dessus le saumon les tronçons de brocolis.

Préparation de l'appareil à quiche: mélanger les 2 oeufs entiers, la crème, le sel, le poivre et la muscade.
Il est possible de rajouter un peu de lait pour que la quiche fasse une sorte de flan.

Verser l'appareil sur la tarte. Préchauffer le four sur 180°C et enfourner 25-30min.

A déguster froide au chaude accompagnée d'une salade verte avec une sauce sucrée: 1 cuillère à café de moutarde au miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de sel, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile isio4, compléter avec une cuillère à soupe d'eau pour rendre la sauce moins grasse.

Bon appétit...