Recette simple et rapide à faire. Idéale pour les étudiants.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 pincée de muscade moulue
- Poivre
- Sel
- 50 cl de crème liquide
- 2 œufs
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 brocolis frais
- 2 tranches de saumon fumé
Préparation
- 1
Faire bouillir une casserole d'eau salé. Une fois que l'eau bouille ajouter le brocolis et cuire quelques minutes à fin qu'il reste croquant.
Egoutter le brocolis et le découper en petit tronçons. - 2
Déposer la pâte feuilletée ou brisée dans un plat à tarte, couper le saumon en petites lanières et le déposer au fond de la pâte. Ajouter par dessus le saumon les tronçons de brocolis.
- 3
Préparation de l'appareil à quiche: mélanger les 2 oeufs entiers, la crème, le sel, le poivre et la muscade.
Il est possible de rajouter un peu de lait pour que la quiche fasse une sorte de flan. - 4
Verser l'appareil sur la tarte. Préchauffer le four sur 180°C et enfourner 25-30min.
- 5
A déguster froide au chaude accompagnée d'une salade verte avec une sauce sucrée: 1 cuillère à café de moutarde au miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de sel, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile isio4, compléter avec une cuillère à soupe d'eau pour rendre la sauce moins grasse.
- 6
Bon appétit...