Roulé de risotto farci au saint-nectaire
Voilà un roulé farci, gourmand et original que l’on prépare avec du risotto ! C’est aussi une bonne idée anti-gaspi, pour accommoder…
Frittata de pâtes façon carbonara
Véritable institution de la cuisine napolitaine, la frittata de pâtes est une sorte de tortilla de pâtes agrémentée avec du fromage et…
Tarte tressée à la ricotta, confiture de cerises et griottes
C'est une tarte à la ricotta inspirée d'une tarte typique de Rome. Une pâte à tarte parfumée au zeste de citron enveloppe une farce…
Pizza parigina comme à Naples
Elle s’appelle pizza parigina (pizza parisienne en italien) et c’est l’une des street food parmi les plus célèbres de Naples ! Super gourmande…
Crostata à la crème pâtissière au citron (tarte italienne)
Typique de Ischia, île célèbre sur le Golfe de Naples en Italie, cette tarte à la crème pâtissière parfumée au citron…
Tourte aux oignons, olives noires et tomates cerises
C'est une tourte ensoleillée italienne, typique de la région des Pouilles, dans le talon de l'Italie. On la prépare avec une pâte rustique…
Raviole géante au beurre de sauge, carottes et petits pois
C'est une nouvelle forme originale qu'on a donné aux ravioles, pour en faire une version géante mono portion ! Après avoir préparé…
Escalopes de poulet panées à la sauce tomate et mozzarella
Direction Naples avec cette recette très gourmande d'escalopes de poulet, ensoleillée et très répandue dans le sud de l’Italie. Les…
Gratin de pâtes et pommes de terre comme en Calabre
On vous présente la "Pasta alla tiella" qui en italien veut dire à peu près "pâtes dans la marmite". C'est un gratin de pâtes typique…
Tarte de tagliatelles
La tarte de tagliatelles est une spécialité sucrée du nord d'Italie, typique des régions de Bologne et de Mantoue. C'est une tarte croustillante…
Pizza de courgettes sans pâte farcie à la mozzarella
Voilà comment détourner des courgettes pour en faire une pizza sans pâte ludique et gourmande qui ravira les papilles de vos enfants, et pas seulement. On…
Parfait glacé au yaourt et melon, crumble à la poêle
Voilà un parfait glacé estival et à la portée de tous. Pas besoin d'ustensiles particuliers pour les réaliser : une poêle et…
Nids de tagliatelles au four
Voilà une manière originale pour réaliser un gratin de tagliatelles, sans besoin de faire cuire les tagliatelle au préhalable ! Grâce…
Pappardelle à la crème, jambon et petits pois
Les "pappardelle" sont des pâtes fraîches aux oeufs italiennes, comme des larges tagliatelles. Elles sont faciles et rapides à réaliser maison,…
Gnocchetti aux herbes aromatiques, sauce au Gorgonzola AOP et asperges
Les "gnocchetti" (petits gnocchis en italien) sont des gnocchis sans rayures, plus petits par rapport aux gnocchis traditionnels. On les appelle aussi "chicche", ils…