Carré d'agneau mariné
Une viande rosée, tendre et savoureuse, dans le plus simple apparat.
Vous regardez : Epaule d'agneau confite
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Agneau façon teriyaki
Une recette d'inspiration japonaise.
Pavés d'agneau, sauce aux myrtilles, endives braisées avec des grenades et quenelle de patate douce
J'ai décidé d'associer cet agneau très tendre, à la saveur succulente avec des myrtilles. Les fruits se marient délicieusement avec cette viande apportant un peu d'acidité…
Pressé d'agneau aux saveurs de Sault
Je voulais une recette qui associe ma passion des terrines aux saveurs d'une région de production d'agneau primé : la Provence. J'ai retenu les spécialités…
Carré d'agneau du Connemara en croûte canadienne
Un carré d'agneau avec une croûte qui met à l'honneur le sirop d'érable et les flocons d'avoine.
Carré d'agneau en croûte de pain d'épice, sur une tartelette de légumes anciens façon mendiants, réduction de vin à l'orange
Une recette assez simple mais originale pour mettre en avant la viande d'agneau Bord Bia, tendre et savoureuse, avec des parfums de saison, un dressage qui change, jouant…
Boulettes d'agneau aux saveurs méditerranéennes sur lit de chantilly au pesto
un manière express et savoureuse de cuisiner l'agneau, parfaite pour l'apéro !
Carré d'agneau des collines du Connemara en tenue d'automne, brunoise de topinambour et panais confit
Un carré d'agneau habillé d'une croûte d'herbes et cèpes associé avec des légumes oubliés, brunoise de topinambour et panais confit.
Carré d'agneau des landes Irlandaises aux causses du Quercy
J'ai eu envie de préparer ce produit de grande qualité avec des produits de ma région,( pruneaux d'Agen, vin rouge côteaux de Quercy et l'Armagnac), j'aurais aussi pu…
Carré d'agneau en croûte d'herbes, rösti de pommes de terre, sauce champignons
Une recette savoureuse, qui pourrait très bien être au menu pour les fêtes.
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