Parmigiana d'aubergines à la salentina (en version bouchées)
La version plus connue de ce fameux gratin, est celle avec des couches de tranches d'aubergines frites dans l'huile (ou grillées) alternées avec de la mozzarella
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Concassé d'aubergine aux œufs de lompe
Délicieuse recette Labeyrie de caviar d'aubergines...
Moussaka "garrigue"
Recette tiré du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud, délicieux gratin au mélange "garrigue" d'aubergines, champignons et mouton, avec béchamel...
Curry d'agneau matsaman
Un curry d'agneau fait avec la pâte de matsaman, très épicée et très pimentée...pour ma part, un régal!
Paupiettes farcies à la ratatouille
De fines escalopes de veau roulées sur une ratatouille épicée.
Caponata au gruyère AOC
Plat à base de courgette, aubergine, poivrons et tomates, à découvrir !
Millefeuille croustillant de saumon et d'aubergine
Mesdames, une entrée légère à savourer.Messieurs, une entrée très simple à réaliser.Une entrée parfaite pour un dîner en amoureux!
Tourte à la ratatouille
Une autre façon de manger la ratatouille !
Ratatouille économique
Ici une recette de ratatouille (sur la photo je l'accompagne de quelques asperges vinaigrettes et du poisson).
Croustillante trilogie à la fourme d'Ambert
La recette au fromage AOP fourme d'Ambert "Croustillante trilogie à la fourme d'Ambert" est une recette de Julie Persegol, Lycée Jules Ferry "La colline" de Montpellier.
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