Œufs au lait, caramel et beurre salé
Grâce au four combiné vapeur, nul besoin de bain-marie pour faire cuire ces petites crèmes aux œufs.
Vous regardez : Gratin de chou-fleur et butternut
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Potiron sauté
Légume pour accompagner un rôti
Noix de Saint-jacques et sa fondue de poireaux aux morilles
Ne sachant pas comment cuisiner mes noix de St-jacques, je me suis souvenu de mon velouté de poireaux aux morilles et je me suis dit que ce mariage était tellement bon…
Fins croustillants de figues
Tartelettes fines et croustillantes de figues légèrement caramélisées pour un dessert fin et léger.
Madeleines nuagées au potiron
Petites bouchées à déguster...
Perdrix auvergnate
Recette un peu longue, mais cela en vaut la peine.
Chutney de coings et potirons façon tajine.
D'automnaux fruits et légumes locaux en saveur exotique aigre-douce.
Tarte aux champignons et épices
tarte d'automne, pleine de saveur
Verrine aux pommes caramélisées à la cannelle, panna cotta confiture de lait, streusel vanille noix, tuile de nougatine et petite sauce au Pommeau
Une verrine 100% gourmande aux saveurs automnales et épicées.
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