Tom Yam de pattes de poulet
Recette faite avec des abats.
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Les oursins multicolore
Ce sont des boulettes de porc avec riz coloré, et cuit à la vapeur.
Pastilla jurassienne au Comté
Une recette créee par Jérôme Schmit et le chef Philippe Puget, Domaine du Revermont Hôtel et restaurant - Passenans (Jura).
Velouté de châtaignes aux champignons des bois
Une Recette proposée pour la Collective de la Conserve par Mathieu Viannay, chef** du restaurant "La Mere Brazier".
Petits violets et barigoulle
Petits violets et bolets de nobles produits de la terre pour aller au ciel du plaisir gustatif.
Pâtes fraïches aux cèpes
La saveur du royal bolet dans des pâtes fraîches minutes.
Omelette aux cèpes et ses lardons
Omelette classique mais avec de merveilleux fruits de la foret.
Parmentier de champignons et oignons nouveaux
Un plat d'automne savoureux avec une touche ce qu'il faut épicée, ainsi qu'une viande légèrement saucée.
Velouté de champignons, toasts campagnards au foie gras mi cuit
Quand deux veloutés associent leur parfum pour une mise en bouche ou une entrée réconfortantes...
Lapin farci aux champignons
Ce lapin s'est bien rempli la panse avec ces champignons tout frais sortis des sous bois.
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