Crème de patidou à la noisette et aux éclats de fève de cacao

De la noisette pour rehausser le goût du patidou... une petite crème apprécié par les petits et les grands !

Cuisses de poulet fermier des Landes en jambonnette de fête

Mini pastillas du sud-ouest aux marrons glacés

Chataînes, canard et épices se mêlent joyeusement aux marrons glacés dans une enveloppe croustillante en brick.

Veloute de potirron à la châtaigne

Une soupe aux couleurs et aux saveurs automnales

Crème brûlée au potimarron, orange et sucre Muscovado, bonbon croustillant praliné noisette

C'est la saison des curcubitacées, alors profitons-en pour réaliser ce dessert très gourmand, original, avec un petit côté ludique grâce aux bonbons fourrés.

Maigre à l'inspiration des Iles Fidji,Tonga, Samoas

Vincent Frion rend hommage aux iles Fidji, Tonga et Samoas.