Carpaccio de noix de Saint Jacques chutney de mangue et émulsion à la passion
Par Samuel LORIOT de l'Hostellerie de Tourgevilleà Tourgeville.
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Gigot de cinq heures au confit d'ail rose
Une cuisson lente, une viande tendre...
Soufflé glacé à la Verveine du Velay (liqueur)
Dessert léger, savoureux, raffiné et très apprécié par petits et grands !
Petits-gris aux quatre bulbes et au Monbazillac
Petits-gris/cagouilles/escargots en mélange de parfums et de vin moêlleux avec un peu de crème et de fonds de volaille.
Petit pot de crème cuite aux Amandes servie froide et Abricots émincés
Découvrez le portrait de chef Francis SCORDEL et la chaîne de prestige Grandes Etapes Françaises
Crème glacée aux marrons confits du Périgord Limousin
Crème glacée aux marrons confits du Périgord Limousin
Bar cuit sur la peau tartare de tomates
Retrouvez cette recette au restaurant Les Enfants Terribles à Paris.
Papillotes d'agneau à la feta
Recette savoureuse rapellant les vacances au soleil.
Cuire les écrevisses
Un crustacé à (re)découvrir!
Brioche aux truffes
Bouillon de poule, chataignes, noisette et foie gras
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