Gâteau semoule
Le gâteau de semoule, entremet très délicieux, peut aussi à l'occasion servir de dessert. Sa forte teneur sucrée (confiture et sucre) lui confère un goût agréable.
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Velouté de moules au safran et son croustillant de cheddar
Une des trois recettes exclusives d'Anthony Courteille de l'Atelier Guy Martin
Boulette de poisson
Les Saint-Louisiens en raffolent : seules avec du pain ou accompagnées du riz blanc dans la préparation du fameux "riz sous verre".
Velouté de cresson, gouttelettes de crème
Michel BRUNEAU, La Mère Poulard à Le Mont St Michel.
Les huîtres creuses de Normandie en nage glacée de cornichons
Laurent CESNE, La Marine à Barneville-Carteret.
Cassolette d'escargots gratinés au camembert
Fabrice CAZEAUX, Auberge du Président à Cormeilles.
Cailles au marc de Bourgogne
Il est temps de démontrer que, VOUS AUSSI, vous êtes un Chef avec cette recette ! A vos fourneaux !
Tartare de saumon d'Ecosse iodé d'une huître
Une belle entrée réalisable du chef étoilé Christophe Pacceco des Armes de France à Corbeil-Essonnes ! Un régal...
Les moules à la crème
Une des 3 recettes exclusives d'Anthony Courteille de l'Atelier Guy Martin.
Cassoulet de homard aux lentilles vertes du Puy
J'ai imaginé cette recette à partir d'une recette traditionnelle française « le cassoulet » et l'adapter avec un crustacé en remplaçant les cocos traditionnelles par…
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