Biscuit moelleux aux noix du Périgord et à la crème de noix maison
Recette de Robert VERILRestaurant La Vieille Auberge " 46200 Souillac
Vous regardez : Gâteau au chocolat façon Philippe Conticini
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Tarte feuilletée aux courgettes, goujonnettes de sole et émulsion de basilic
Thierry DEMOGET, Les Capucines à Le Petit Quevilly.
Ailerons de volaille fermière farcis à la duxelles
Stéphane CAVELIER, Le Moulin de Connelles à Connelles.
Petit sauté d'agneau de pré-salé, bouquetière de petits légumes oubliés, saveur d'huîtres de Normandie
Claude GIARD, Au Marquis de Tombelaine à Champeaux.
Bar de pêche côtier parsemé de noisette, haricots tarbais en vinaigrette et pignons de pin
Laurent BLANCHARD, Le St Pierre à La Bouille.
Cabillaud en croûte de noisettes, tombée de chou nouveau
Stéphane LEVESQUE, Entre Terre et Mer à Honfleur.
La lotte piquée à la citronnelle, laquée au vinaigre de cidre
Arnaud VIEL, La Renaissance à Argentan.
Lieu de ligne au cidre, poireau des sables confit
Philippe HARDY, Le Mascaret à Heugueville sur Sienne.
Turbot sauvage de la Manche dans un fumet au thé fumé
Stéphane LEVESQUE, Entre Terre et Mer à Honfleur.
Carré de côtes de porcelet cloutée à l'andouille
Pierre POTEL, Le Cappeville à Gisors.
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