Bûche hérisson meringué
Une forme originale pour un dessert de fête garnit d'une crème légère aux marrons. Cette bûche en forme de dôme est recouverte de crème fouettée et de petites meringues…
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Suprême et cuisse de pigeon roti truffé sous la peau, mille-feuille de légumes oubliés en crumble de mendiants, jus réduit aux épices
Un plat très chic avec une belle association de saveurs épicées, et la présence de légumes oubliés, que j'ai voulu remettre à l'honneur, sous un léger croustillant aux…
Pâte de cerises
Une pâte parfumée et moelleuse à souhait. Cette recette remporte la 5ème place du concours Le temps des cerises.
Schenkelés ou beignets 'Cuisses de dames'
Des petits beignets très faciles à faire, très rapides à réaliser, au délicieux goût d'amande (ou de noisette).
Dômes de saumon de Norvège fumé
Une recette proposée par Norge. Mariné au citron, huile de sésame et sauce soja, le saumon de Norvège est servi avec une sauce acidulée au vinaigre de riz.
Bûche roulée à la Mascarpone et aux framboises
Une bûche simple et gourmande.
Pain d'épices au four combiné vapeur
Vous n'achetez plus jamais un pain d'épices avec cette recette inratable.
Cuillères de chantilly de foie gras et de magret de canard fumé
C'est un terme magique qui évoque à lui seul les fastes de la table. Préparé ainsi il remportera un incontestable succès auprès de plus d'un convive.
Tarte pavot aux carottes et tomme de montagne
Une tarte pas si « tarte ». La recette de Laurence Salomon du restaurant "Nature & Saveur" à Annecy !
Demi Longe de Sanglier (ou porc) au genièvre
Cette demi longe est cuite dans une cocotte fonte pour concentrer les saveurs du gibier.
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