Meilleures recettes de Noël pour réussir son repas

Noël

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Une bûche originale la bûche de Noël au saumon et aux noisettes.

Il est temps de commencer déjà à tester les menus en prévision des fêtes et de composer une sélection de plats qui sauront allier…

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Velouté de cresson aux Saint-Jacques farcies au choux de mer

Cette recette originale aux saveurs subtiles est une occasion de découvrir le choux de mer. Une algue riche en fibres, fer et calcium.

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Magret de caille laqué au jus et au xeres sur une escalope de foie gras poêllée et un chutney de coing

Un magret de caille laqué avec un fond fait des parures de l'animal et réduit avec le fameux vinaigre de xeras, accompagné d'une escalope de foie gras frais juste poêlée…

(15 notes)

Variations autour du foie gras

Toutes ces variantes de foie gras regroupées dans la même assiette en font assurément « Le » plat de référence pour les fêtes de fin d'année. Accompagné d'une bonne bouteille…

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Foie gras au banyuls rouge, kumquate confit, épices et trait de cacao amer...

L'accord divin du moelleux rouge, de l'agrume confit et du cacao amer pour un foie gras très Noël !

(15 notes)

Crême brulée marrons-foie gras

Une entrée très festive où l'accord marron foie gras fonctionne parfaitement. A servir dans un plat à crème brûlée ou…

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Foie gras, cœur de poires caramélisées, réduction de cassis.

Un grand classic révisté, acidulé et original pour épater les convives et égaier les papilles.

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Sushi aveyronnais au pain d'épice et foie gras

Le foie gras un produit très apprécié du terroir et ici revisité et présenté de manière très japonaise ! Cette recette remporte la 5ème place du concours Passionnément…