Plat en sauce typique de toute l'Asie du Sud-Est, le curry de poisson allie parfaitement saveurs marines et épices dans un repas simple, économique, et dont on ne se lasse jamais.  Tous les poissons ou presque sont excellents en curry. Le cabillaud, bien sûr, mais aussi la dorade, la lotte ou le saumon qui y gagnent en caractère. Pour adoucir le tout, un yaourt ou du lait de coco vous permettront d'obtenir une sauce légère et onctueuse à souhait.