Le fromage fait partie de notre culture. Chaque terroir du territoire français revendique un fromage spécifique : Camembert de Normandie, Brie de Meaux, Maroilles de Thiérache, Crottin de Chavignol, Reblochon de Savoie, la liste est si longue... Mais chacun à ses chouchous, fromage plus ou moins frais, fromage affiné, fromage persillé... En cuisine, le fromage a bien des atouts et pas celui seulement d'être servi sur un plateau entre le plat et le dessert. Fondu, il sublime, les gratins, les pizzas. Détaillé en morceaux, il garnit salades composées et cakes salés. Râpé, il complète parfaitement les saveurs d'un plat comme le parmesan dans les carbonara. Et vous, quel est votre fromage préféré ?
