Osso-buco aux champignons
Adaptation de la milanaise.
Le jarret de veau est une pièce de viande qui se situe dans la partie basse, avant ou arrière, de l’animal. Elle est percée au centre par un os riche en moelle savoureuse. Ce morceau est surtout connu pour être l’ingrédient vedette du fameux ragoût italien : l’osso buco. Le jarret de veau se cuisine entier avec son os, ou découpé en rouelles non désossées, et se prête à une multitude de préparations. Privilégiez toutefois une cuisson lente et douce. Mijoté ou braisé, ce morceau sera tendre et fondant à souhait !
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Osso bucco à la milanaise
Des jarrets de veau délicatement citronné ...
La meilleure façon de faire un osso buco
Recette typique de l’Italie, l’osso buco est un plat à base de rouelles de veau très répandu en Lombardie, au Nord de l’Italie.…
Osso bucco alla milanese
Bonjour à tous! Mon mari dit toujours que depuis le jour où il a dégusté mon osso bucco, il n'en demande plus jamais au resto (c'était…
Jarret de veau au four
Très facile et qui peut se réaliser à l'avanceA vos papilles
Tajine marocain traditionnelle
Un détour au Maroc sans bouger de chez vous ? Suivez-moi !
Jarret de veau à l'orange
Pour changer de l'osso bucco, sans perdre en saveurs!
Jarret de veau braisé à la Moutarde et au miel
Une recette simple et gourmande pour déguster un jarret de veau parfait !Une recette proposée par Sandra du blog 'Cuisine Addict'.
Oso busso à l'orange
Une version un peu différente de l'Osso Bucco classique, un sucré salé très doux avec d' agréables saveurs.
Jarret de veau aux olives
Un plat fin et subtil, la tendresse du veau allié aux aromates, un délice!
