Parmentier de joue de veau à la coriandre, girolles et parmesan
Une petite digression sur le thème du parmentier, histoire que ce ne soit pas toujours pour les restes de pot-au-feu...
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Joue de veau cuisinée
Artichaut camus et kumquat - râpé de truffe par Frédéric Carrion
Joue de veau braisée au vin de Bordeaux et carottes confites
Recette de Christophe Girardot
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
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