La lotte, poisson à la chair reconnaissable entre toutes et au goût irremplaçable, gagne beaucoup à être préparée au four. Avec une sauce tomate, notamment à l'américaine, on est certain de ne pas se tromper. Mais pourquoi ne pas rebondir sur la saveur atypique de la lotte pour faire parler votre créativité ? Pamplemousse, poivre vert, olives noires... vous trouverez à coup sûr une saveur originale pour l'accompagner en faisant votre marché.