Filet de biche à la ficelle, figues rôties

Filet de biche poché dans un bouillon de légumes corsé, servi en assiette creuse avec les légumes en batonnets, du bouillon réduit et une figue juste rôtie au beurre…

Tournedos au Pinot rouge

Tournedos sautés, rondelle de moêlle.Sauce Pinot rouge.

Blanc de poulet fumé, au foie gras et petites pousses

Une délicieuse entrée qui ravit les yeux et le palais le plus capricieux...

Colvert au choux et foie gras

Choucroute de coquillages

Une entrée légère et savoureuse qui surprendra vos convives.Si facile à préparer qu'elle deviendra une des vos recettes favorites.

Papillotes de chou au foie gras

Un mélange acidulé (chou) et onctueux (foie gras) a gouter !

Tourte aux cèpes et canard aux navets et miel

Au détour d'une envie, d'une idée, le fameux canard aux navets, un plat traditionnel en tourte auréolé du cèpe

Agneau de Pauillac mariné en feuille de brick

Retrouvez d'autres recettes de l'AAPrA.

Tournedos de volaille au foie gras

Une version originale !

Filets de sole à la banane

Association d'un fruit et de poisson qui en a" bluffé" plus d'un !