Il n'y a pas que le bœuf qui se cuit en pot-au-feu, le poisson aussi ! Pour un pot-au-feu de la mer, on peut faire cuire des poireaux, des carottes et des pommes de terre dans un fumet de poisson, à préparer avec des têtes ou des parures de poisson. On peut aussi faire bouillir les légumes avec un bouquet garni et un peu de vin blanc, et ajouter des pavés de saumon ou de colin en fin de cuisson. Un plat léger et équilibré, à servir avec un peu de riz pour les plus affamés !