Cailles farcies aux fruits secs et purée de patates douces
Un mélange sucré/salé qui ira bien sur vos tables de fêtes, repas de famille ou dîners entre amis.
Il n'y a rien de mieux qu'une bonne purée maison pour nous remémorer notre enfance. Mais pour relever le goût de la pomme de terre, ajoutez de d'ail haché à votre préparation ainsi que diverses herbes aromatiques.
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Purée de pois cassés
Purée classique sans crème fraîche, idéale pour les enfants.
Pavé de loup sur purée de pommes de terre douces et confit de Tomates au basilic sucré
Le loup est pôelé à l'huile d'olive, très croustillant. Le basilic sucré (ou thai) donne une note asiatique au plat.
Mignon de porc piqué au romarin, purée à l'ail, sauce moutarde à l'ancienne
Simple et très bon !
Mousse de cresson en agar-agar à la purée d'amandes, émulsion d'amandes
Une recette toute printanière, toute fraîche, toute légère, mais un concentré de finesse et de saveurs ! La légère acidité…
Filet de bœuf aux trois purées, garniture forestière et échalotes confites
C'est une assiette gourmande et sompteusement délicieuse à qui sait bien la préparer. Les goûts sont excellents et raffinés, les mélanges…
Mignon de porc-viennoise de champignons, purée "Grand Mère", jus relevé au poivron...
Pas compliqué et très bon !
Saint-Jacques poêlées au gingembre et purée de panais et topinambours
Délicieux plat en monochrome, et joie de retrouver ces légumes oubliés ...
Purée à l'ail, aux herbes et au parmesan
Un accompagnement qui change de la purée classique...
