Le rôti de porc à la gueuze et aux raisins

Un plat dont les origines sont mystérieuses. Quelques part en Belgique, mais ou ?

Rôti de porc tendre

Faire fondre une noisette de beurre dans une cocotte en fonte. Faire dorer une échalote et un dem oignon moyen coupés en rondelles. Hors du feu, rajouter un demi-litre…

Filet mignon de porc aux marrons glacés, millefeuille de rutabaga