Rosace de noix de Saint-Jacques et mousseline de carotte à la coriandre
Recette de Monsieur FARJOT, Hostellerie de Tourgeville à Tourgeville.
Vous regardez : Noix de Saint-Jacques, sot-l'y-laisse et mousseline de topinambours
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Saint-Jacques de Normandie en rougail et massale doux
Recette de Monsieur Claude ESPRABENS, Château La Chenevière - Port en Bessin.
Parmentier de Saint-Jacques au vinaigre de cidre
Par Claude ESPRABENS, Château la Chenevière à Port en Bessin.
Tarte fine de coquilles Saint-Jacques aux endives caramélisées aux épices
Par Ivan VAUTIER, Restaurant Le Pressoir à Caen.
Coquilles Saint-Jacques crème de vittelotte et jus de pomme réduit
Par Denis LECLERC, Manoir de la Drôme à Balleroy.
Saturnes de Saint-Jacques rôties, purée mousse de brocoli et crème d'endives
Par François LAURENT, Lycée Hôtelier à Douvres la Délivrande.
Noix de Saint-Jacques panées aux graines de sésame
Par Philippe ERRARD, les Toques Normandes - ICEP à Caen.
Velouté de Saint-Jacques aux pommes et cidre du Bessin
Par Jean-Louis FARJOT, Hostellerie de Tourgeville à Tourgeville.
Noix de St-Jacques et Raiton en gelée de Muscadet, coulis d'oignon et rhubarbe
Par Thierry BOSSEY de la Crémaillère à Courseulles sur Mer.
Noix de St Jacques en petit pique de Bayeux sur buissonnière de roquette
Par Didier ROBIN Château la Chenevière à Port en Bessin.
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