Émincé de poulet aux carottes et raisins
Un plat léger (peu de matières grasses) et très parfumé
Ballotins de volaille aux fruits secs
Un plat sucré:salé qui ira très bien pour un repas de fête ! Cette recette remporte la 11ème place du concours Volailles fermières Label Rouge.
Magret de canard aux figues et germes de radis, assorti d'un butternut à l'alfalfa sur lit de chantilly salée
Les germes s'associent très bien aux grands classiques.
Paupiettes de dinde façon mendiant
Voici des paupiettes de dinde aux abricots, au laurier, au vin blanc, au cognac,... façon mendiant mais riches en saveurs et fondantes ! Cette recette remporte la 11
Foie gras d'oie rôti aux épices et spéculoos
Délicieux toasts de foie gras aux épices cuits saupoudrés de speculoos...pour un apéritif de fête!
Gambas juste revenues dans une sauce soja et zeste d'orange
Mini brochettes de gambas sauce soja et zeste d'orange... à offrir pour un apéritif gourmand!
Gigot d'agneau sauce aux agrumes, balsamique et épices
La cuisson basse température apporte à ce gigot une tendresse et un goût incomparable. A tester absolument
Tartine Briarde Gratinée salée sucrée
Une recette de Marc Vidal et de son équipe CFA Barthélémy de Laffémas (Seine-et-Marne).
Gravlax de saumon
Une belle recette de la mer pour une entrée de fête ou pour l'apéritif accompagnée de bons blinis maison.
Croquant de pommes vertes, bacon et Fourme d'Ambert
Une tapas minute, il suffit de pomme de jambon ou de bacon et bien évidemment de Fourme d'Ambert !
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