Voici une recette très facile et rapide de "ricotta toast" aux tomates confites, parfaite pour les brunchs et déjeuners sur le pouce.
Ingrédients
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4 tranches de pain de campagne
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200 g de ricotta
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8 feuilles de basilic
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12 tomates cerise
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1 pincée de fleur de sel
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1 gousse d'ail
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Filet de vinaigre balsamique
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1 c. à s. de sucre
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Grille pain
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Dans un plat allant au four, mettez les tomates cerises.
Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et ajoutez le sucre.
Mélangez et enfournez pour 20 minutes à 180°C jusqu'à ce que les tomates soient confites.
- 2
A la fin de la cuisson des tomates, faites griller les tranches de pain pour les faire dorer.
Frottez-les avec une gousse d'ail.
- 3
Etalez la ricotta sur le pain puis ajoutez les tomates cerises confites.
Disposez quelques feuilles de basilic sur chaque toast.
Finissez par une pincée de fleur de sel.
Conseils
Si vous aimez les mélanges sucrés-salés, vous pouvez ajouter un trait de miel sur la ricotta.
Vous pouvez remplacer les tomates confites par des tomates cerises fraîches ou des tomates séchées.
