Pour changer un peu des rillettes classiques, voici une version de rillettes de sardines aux saveurs Italiennes.Un subtil mélange à servir bien frais pour un apéritif original! Pour accompagner ces rillettes, réaliser des petits toasts grillés à l'origan.
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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Pain pour les toasts
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Un peu d'origan
- Un peu d'huile des sardines
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Quelques gouttes de jus de citron pressé
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4 feuilles de basilic
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2 c à s de ricotta
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2 pétales de tomates séchées
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3 petits artichauts marinés
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1/4 d'oignon rouge
- 4 filets de sardines à l'huile
Préparation
- 1
Ouvrez la boîte de sardines, mettez les filets de sardines dans un saladier et réservez l'huile dans un autre récipient. Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver la boîte des sardines pour la présentation finale.
- 2
Emiettez les sardines à la fourchette, ajoutez la ricotta et le jus de citron. Mélangez.
- 3
Coupez en petits dès les tomates séchées, les artichauts et l'oignon rouge (attention au dosage de l'oignon, allez y progressivement), ciselez le basilic et ajoutez le tout à la préparation. Salez, poivrez et bien mélanger. Réservez au frais au moins 30 minutes.
- 4
Au moment de servir, mettez les rillettes dans la boîte à sardines et réalisez des toasts en faisant griller votre pain. Une fois sortis du four, badigeonnez-les d'un peu d'huile (des sardines) et parsemez d'origan.
Conseils
Conserver l'huile des filets de sardines pour enduire vos pains une fois toastés. Conserver également la boîte des sardines pour une présentation originale.
