Un risotto et son saumon vapeur à préparer facilement avec le Cook Expert Magimix. Un plat complet plein de saveurs !
Ingrédients
Pour le risotto :
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300 g de riz à risotto
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50 cl de bouillon de légumes
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5 pistils de safran
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1 oignon haché
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30 g de beurre
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15 cl de vin blanc sec
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80 g de parmesan râpé
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
Pour le saumon :
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4 pavés de saumon
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1 citron bio
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1 botte de ciboulette
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 pincée de poivre
Matériel
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Robot multifonction cuiseur
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Spatule coudée
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Panier vapeur
Préparation
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1Versez l'oignon haché dans la cuve du Cook Expert Magimix.
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2Lancez le programme EXPERT, 10 secondes/vitesse 13/ (sans chauffer).
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3Rassemblez la préparation au centre puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.
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4Relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C.
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5Ajoutez le riz. Relancez le programme EXPERT, 3 minutes/vitesse 4/100°C.
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6Après 1 minute, ajoutez le vin blanc par la goulotte.
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7Ajoutez ensuite le bouillon.
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8Ajoutez les pistils de safran, le sel et le poivre.
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9Relancez pour EXPERT, 20 minutes/vitesse 2A/100°C.
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10A la fin du programme, ajoutez par l'ouverture le parmesan râpé, et mélangez. Ensuite débarrassez le risotto.
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11Ajoutez 50 cl d'eau dans la cuve vide. Tranchez le citron en rondelles et placez-les dans le panier vapeur.
Déposez les pavés de saumon sur les rondelles de citron. Lancez le programme VAPEUR, 20 min/100°C. -
12Ôtez le panier vapeur et passez au dressage du plat.
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13Dressez les assiettes de risotto et placez sur chaque assiette un pavé de saumon.
Saupoudrez le tout de ciboulette ciselée et de parmesan râpé. Dégustez.
