Risotto aux crevettes et chorizo

Chauffer une casserole d'eau, réserver.

Pendant ce temps, rissoler l'oignon haché dans de l'huile d'olive, ajouter le riz et remuer quelques instants.

Ajouter le cube de bouillon et mouiller avec de l'eau chaude, couvrir et baisser le gaz.

Eplucher les crevettes et les couper en 3 morceaux, peler le chorizo et le couper en tranches puis chaque tranche en 4.

Laver les tomates, ôter le petit trognon dur et couper le reste en petits dés.

Ajouter les crevettes, le chorizo et les tomates dans la casserole, du persil.

Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à ce que le riz soit parfaitement cuit.

Saler et poivrer éventuellement en fin de cuisson.

NB. je n'aime pas le riz "al dente" je préfère quand c'est cuit (mais pas trop cuit sinon ça devient de la purée).