Une variante du risotto classique pour en faire un plat complet !
Ingrédients (4 personnes)
Risotto
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50 cl de bouillon de volaille
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1 c à s d'huile d'olive
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35g de beurre doux
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1 échalote émincée
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230g de riz rond pour risotto
- 4 cl de vinblanc
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25g de parmesan
Pour la recette
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100g de jambon de Parme
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100g de mozzarella
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Chapelure
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Huile d'olive
Préparation
- 1
Faire un risotto (22-25 minutes de préparation)
Dans l'ordre
Le beurre / huile / échalote / riz / vin blanc
Puis, petit à petit le bouillon chaud.
A la fin le parmesan.
Utiliser le risotto froid pour la recette. - 2
Dans un saladier, mélangez le pesto et le risotto, si vous voulez rehausser la saveur.
Puis comme le montre la photo, mettre une couche de risotto.
Mettez un cœur de jambon et de mozzarella (en option des tomates confites).
Recouvrez de risotto.
Tassez bien pour que ce soit compact.
(On peut empiler les couches pour faire un plat plus consistant) - 3
Appliquez de la chapelure sur toute les faces de vos galets.
Faites les dorer 5 minutes par face dans une poêle avec l'huile d'olive. - 4
Mettez au four chaud (180°C) pendant 10 minutes.
Dressez et servez immédiatement.
Conseils
On peut mélanger du pesto dans le risotto froid pour plus de saveur.
On peut ajouter des tomates confites dans le cœur.
On peut empiler les couches cœur-risotto pour en faire un plat principal.
Une salade de mâche et de roquette est parfaite pour l'accompagnement.
