Plat épicé de façon douce également appelé Subzi Pulav.
Ingrédients
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250 g de riz basmati
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100 g de choux-fleurs
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60 cl d'eau chaude
- 2 c. à s. de pâte de curry Madras Patak's
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100 g d'haricots verts équeutés et coupés en deux
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100 g de carottes coupées en dés de 15mm
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1 c. à s. d'huile végétale
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½ c. à c. de graine de cumin
Préparation
- 1
Rincez le riz à l'eau froide, versez-le dans un saladier en le recouvrant d'eau froide et laissez-le tremper pendant au moins 20 minutes.
- 2
Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse, ajoutez les graines de cumin et laissez revenir doucement jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter.
- 3
Mélangez les carottes, les haricots verts, le chou fleur à la Pâte Madras Patak's puis faites revenir le tout 3 à 4 minutes.
- 4
Égouttez le riz, versez-le dans une sauteuse et recouvrez-le d'eau.
- 5
Ajoutez les légumes et mélangez-les bien au riz. Laissez revenir à feu Doux entre 1h30 et 2h (ajoutez un peu d'eau si le riz n'est pas tout à fait cuit).
- 6
Servez en accompagnement d'une viande ou d'un poisson avec un Sweet Mango Chutney et des Pappadums ou des pains Naans (nature ou ail et coriandre) Patak's.
Conseils
Bon appétit !
