Un riz chinois, une spécialité des reunionnais avec de la sauce de soja
Ingrédients
-
300 g de riz cuit
-
3 oeufs
-
1 botte de ciboules
-
1 oignon pelé, coupé en quartiers
-
100 g d'oignons verts
-
100 g de crevettes décortiquées
-
100 g de petit pois surgelés
-
1 carotte pelée, coupée en lamelles
-
2 c. à s. de sauce soja
-
1 c. à s. de sauce d'huître
-
3 c. à s. d'huile de tournesol
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Wok
Préparation
- 1
Chauffer votre work, ajouter un filet d'huile et saisir l'oignon, les petits pois, la carotte, et les crevettes séparément.
- 2
Faire une omelette toujours dans le wok, couper en morceau et réserver.
- 3
Chauffer la restante huile dans le wok et y jeter le riz, en remuant régulièrement pour qu'il n'attache pas au fond. Ajouter la sauce d'huître, la sauce de soja et continuer à remuer le riz pendant 10 minutes, à feu vif.
- 4
Ajouter les légumes et l'omelette, bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en prenant soin de remuer régulièrement. Ajuster l'assaisonnement.
- 5
Avant de servir, saupoudrer le riz d'oignons vert ou de ciboule fraîche.
Conseils
Servir chaud et immédiatement pour une meilleure saveur.
Peu remplacé les crevettes par des jambons ou du poulet ou peu mettre un peu de tout.
Les légumes peuvent également être remplacé par des légumes au choix.
