Un gâteau roulé en version salée
Ingrédients
Le roulé
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1 c. à c. de levure chimique
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½ c. à c. de paprika
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Sel ou sel fin
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50 g de gruyère râpé
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3 cl de concentré de tomates
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80 g de beurre fondu
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15 g de farine
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25 g de fécule de maïs
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3 oeufs
La crème
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2 c. à c. de ciboulette ciselée
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150 g de fromage ail et fines herbes
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50 g de fromage blanc
Préparation
- 1
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec 12 ml d'eau chaude.
Ajouter la farine, la maïzena et la levure puis continuer de fouetter.
Ajouter le beurre, le concentré de tomate, le gruyère et le paprika. Salez - 2
Faire monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la préparation précédente délicatement.
Recouvrer une plaque à roulé de papier sulfurisé, verser la pâte et l'étaler de manière égale.
Faire cuire 7-8min dans un four préchauffé à 200°C. (Surveillez la cuisson) - 3
Pendant ce temps fouetter tous les ingrédients de la crème.
Dès la sortie du four, rouler le biscuit dans un torchon propre pour lui donner la forme et laisser refroidir.
Dérouler le biscuit et étaler la crème puis rouler de nouveau - 4
Laissez reposer au frigo jusqu'à total refroidissement et décorer de quelques tomates cerises et de brins de ciboulette.
