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Roulés au saumon fumé maison
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Roulés au saumon fumé maison
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Roulés au saumon fumé maisonRoulés au saumon fumé maison@ Urzaba
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Roulés au saumon fumé maison
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Par Pascale

Frais, léger, original, ils seront très appréciés à l'apéritif.

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte à crêpes

  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Oeuf1 oeuf
  • Farine de blé100 g de farine de blé
  • Farine de sarrasin100 g de farine de sarrasin

Pour la garniture

  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • CibouletteCiboulette ciselée
  • Saumon fumé400 g de saumon fumé
  • Fromage fraisFromage frais

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Pâte à crêpes :
    Mélanger les deux farines, saler, incorporer l'oeuf entier et délayer la pâte avec de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte "ruban".

  2. 2

    Dans une poêle à crêpe, faire les galettes bien fines et les réserver sur un plat.

  3. 3
    Mélanger la ciboulette finement ciselée avec le fromage frais et le piment d'Espelette. Etaler cette préparation sur chaque galette puis disposer dessus le saumon fumé. Rouler chaque galette assez serré.
  5. 4
    Réserver dans le réfrigérateur 1h environ.
  6. 5
    Découper chaque galette en tronçons et disposer sur un plat.
  7. 6

    Servir frais, bonne appétit !

Conseils

A servir bien frais et soigner la présentation.

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