Salade au cactus et aux haricots rouges

- Coupez les feuilles de cactus en lanières puis en petits dés, plongez-les dans une casserole remplie d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 10 minutes. Puis égouttez et passez vivement sous l'eau froide pour éliminer tout le gel.

- Rincez les haricots rouges sous l'eau froide. Coupez les épis de maïs en dés et les coeurs de palmier en rondelles.

- Prélevez les feuilles de coriandre et coupez-les au ciseau dans un verre.
- Mélangez le cactus avec les haricots, les épis de maïs, le palmier, la coriandre et ajoutez la sauce.