Salade de mangue au homard

Epluchez et coupez la mangue en dès.

Dans un saladier, mettez votre mesclun, les dès de mangue, le sel, le piment d'espelette, l'huile d'olive et le zeste de citron vert. Mélangez.

Retirez le cartilage de votre homard et coupez-le en petits médaillons. Retirez le corail si vous en avez.

Ajoutez vos morceaux de homard sur votre salade puis le basilic, un filet d'huile d'olive et servez !