Une salade fraîche et gourmande. La version ci-dessous est copieuse et peut être servie en plat unique. Bonne idée pour faire un repas léger pendant les fêtes.
Ingrédients
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2 c. à s. de crème fraîche
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1 citron
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4 c. à c. d'oeufs de saumon
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6 bâtonnets de surimi
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12 crevettes roses
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2 avocats bien mûrs
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4 tranches de saumon
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2 pamplemousse rose
Préparation
- 1
Enlever la peau des 2 pamplemousses et découper chaque quartier en 4 morceaux.
Détailler les avocats en dés.
Décortiquer les crevettes, les découper en 3.
Découper les bâtonnets de surimi en 4.
Découper le saumon en lanières (1*2cm environ) - 2
Dresser dans 4 assiettes ou petits saladiers individuels :
- les dés d'avocat
- les morceaux de pamplemousse
- les morceaux de saumon
- les crevettes
- le surimi - 3
Recouvrir d'un sauce composée de la crème fraîche mélangé au jus d'un demi citron.
Poivrer.
Saler ( peu à cause du saumon déjà très salé).
Vous pouvez décorer de baies roses et de petites branches d'aneth. - 4
Servir bien frais.
Conseils
Je conseille d'éplucher chaque quartier de pamplemousse. c'est un peu long, mais plus agréable en bouche.
