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Salade du terroir
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Salade du terroir
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Par Passionnementcuisine du blog 'Le blog de Passionnementcuisine'

Comme son nom le montre c'est une salade bien de nous dans le Sud-Ouest.

Ingrédients (2 personnes)

  • CroûtonQuelques croûtons à l'ail
  • 2 tranches de foie gras de canard frais poêlé
  • VinaigretteVinaigrette
  • Gésier de canard confits
  • Magret de canard séché80g de magret de canard séché
  • Tomate2 tomates
  • Asperge verteAsperges vertes en bocal
  • Salade verteSalade verte

Préparation

  1. Garnir deux assiettes avec la salade, les tomates couper en tranches ou en quartier, les asperges,le magret. Faire revenir les gésiers dans une poêle, juste pour faire fondre la graisse puis les mettre dans les assiettes. Terminer par faire poêler les tranches de foie gras, sel, poivre. Assaisonner la salade avec une vinaigrette à base d'huile de noix.

Conseils

Vous pouvez agrémenter votre salade comme vous le voulez avec de l'avocat, betterave ou autre crudités. Petit conseil pour les gésiers n'en mettez pas trop car ça devient vite écœurant.

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