Une salade gourmande, simple et rapide aux saveurs mexicaines pour un repas complet.
Ingrédients
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4 filets de poulet
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1 salade verte
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250 g d'haricots rouges en conserve
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150 g de maïs en grains
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2 tomates
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2 c. à s. d'epices mexicaines
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
La vinaigrette
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6 cl de jus de citron vert
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Coupez les filets de poulet en lamelles et mettez-les dans un saladier avec le mélange d'épices mexicaines, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez et laissez mariner 30 minutes.
- 2
Faites cuire le poulet dans une poêle chaude pendant 7 minutes.
- 3
Egouttez le maïs et les haricots rouges.
Lavez et essorez la salade verte puis coupez-la grossièrement.
Coupez les tomates en lamelles. - 4
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert avec l'huile d'olive, sel et poivre.
- 5
Dressez les assiettes en commençant par disposez la salade verte.
Ajoutez le maïs, les haricots rouges, les lamelles de tomate et les morceaux de poulet.Assaisonnez l'ensemble avec la vinaigrette et servez.
