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Sauce à l'ail ou crème d'ail
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Sauce à l'ail ou crème d'ail
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Sauce à l'ail ou crème d'ailSauce à l'ail ou crème d'ail@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une sauce à la fois pleine de goût et de caractère.

Ingrédients

4 personnes
  • Ail5 gousses d'ail
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Beurre1 noix de beurre
  • Thym1 branche de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Eplucher et dégermez les gousses d'ail.

    Mettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau froide et portez à ébullition pour faire blanchir les gousses d'ail et ainsi leur retirer de la force. Egouttez.

    Versez la crème dans une casserole, ajoutez les gousses d'ail et le thym. 

  2. 2

    Assaisonnez légèrement.

    Laissez infuser l'ail à feu très doux en surveillant la réduction de la crème.

    Mixez la sauce avec le beurre, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Il est possible de passer la sauce au chinois afin de ne pas retrouver de petits morceaux d'ail. N'hésitez pas à ajouter un peu de piment d'Espelette dans cette sauce.

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