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Saucisson beaujolais
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Saucisson beaujolais
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D
Par Dominique Servajan

Spécialité de la région de Lyon, facile. Original et super bon !

Ingrédients

4 personnes
  • Saucisson1 saucisson
  • Vin rouge1 l de vin rouge
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre
  • Échalote3 échalotes
  • Crème2 c. à s. de crème
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Faire revenir les échalotes au beurre, puis ajouter le saucisson et tourner régulièrement quelques minutes pour le saisir
    Ajouter la moitie du vin, sel poivre
    Laisser cuire 10 minutes à ébullition
    Mettre les pommes de terre coupées en gros morceaux, ajouter du vin si nécessaire, couvrir et laisser mijoter
    Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter un peu de crème, goûter la sauce et servir

Conseils

Si la sauce est acide ajouter un sucre, le mieux est de faire bouillir le vin avant et de le flamber
Servir avec un chutney et du beuure frais et un bon pain de campagne
 
PS : le saucisson de lyon à cuire se trouve maintenant en grande surface...
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