Qu’y a-t-il derrière cette épaisse peau orangée ?
Quels sont les bienfaits de la butternut ? Adobestock
De l’eau, de l’eau et encore de l’eau. A la différence de la pastèque où ça se remarque et se sent très vite, on n’est pas toujours conscient qu’une courge butternut contient 85% d’eau. C’est énorme, n’est-ce pas ? Et cette présence très importante d’eau en fait un légume peu calorique. Avec ses 35 calories aux 100 g et son apport en glucides et protéines (1g/100g tout de même), ça en fait un cucurbitacée très bon pour petits et grands qui font attention à garder un régime alimentaire équilibré. Et surtout, elle a des fibres qui se digèrent plutôt bien, ce qui n’est pas pour déplaire aux intestins des enfants.
Mais ce n’est pas tout. La butternut est riche en vitamines et minéraux. On y trouve énormément de vitamine A. Vous savez, on vous en parlait déjà dans cet article : la vitamine A est utile pour avoir une bonne vision et pour booster notre production de mélanine, un pigment qui protège notre peau face aux rayons UV qui, du fait de sa pigmentation, colore notre peau pour nous donner un joli teint hâlé.
On y trouve aussi de la vitamine C, essentielle pour se maintenir en bonne santé puisqu’elle est utile au système immunitaire, et importante pour donner du carburant tout au long de la journée. Et ça, c’est une vitamine indispensable pour des enfants qui crient, jouent, courent et bougent dans tous les sens à la récréation, luttent contre les petits maux de l’hiver et ont besoin d’énergie pour réfléchir de 8h30 à 16h30 (au moins) pour trouver en combien de temps la baignoire se remplit d’eau si elle perd 1L par heure, en connaissant le débit d’eau et le volume de la baignoire.
Les minéraux ne sont pas en reste. Potassium, magnésium, calcium et un peu de fer : la butternut est riches en minéraux. Et tout ça, pour faire simple, ça participe au bon fonctionnement de notre système immunitaire, à la réduction du stress, à la santé de nos muscles et de nos os (surtout en pleine croissance) et plus globalement à la bonne régulation de tout ce qui se passe dans notre organisme, rien que ça.
Comment la cuisiner ?
Généralement, les enfants l’aiment plutôt bien car elle a un goût tout doux. Mais pour mettre toutes les chances de votre côté pour leur faire manger de la butternut, voici quelques recettes qui plairont à coup sûr à vos enfants :
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