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2h
Très facile
Budget moyen
Par Eglantine du blog d'Eglantine Nalge
Il y a différentes préparations pour cette soupe d'été, au basilic. J'ai un faible pour celle là.
Ingrédients
6 personnes
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1 gros bouquet de basilic
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3 gousses d'ail
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50 g de parmesan râpé
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Sel ou sel fin
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Huile d'olive
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1 oignon
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3 carottes
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250 g d'haricots verts
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250 g d'haricots blancs
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2 courgettes
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2 tomates bien mûres
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3 pommes de terre
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250 g d'haricots rouges
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper les légumes en cubes, les mettre dans une marmite et recouvrir de 2 litre d'eau salée. Porter à ébullition et faire cuire 1 h 30. (Pour les amateurs rajouter les pâtes avant la fin de cuisson).
- 2
Pistou
Dans un mortier, mettre les tomates pelées, épépinées, l'ail, parmesan et le basilic. Incorporer l'huile d'olive en pilant le tout. (Aa doit faire une belle pommade). Au moment de servir, mettre dans une soupière la soupe et le pistou.
Conseils
Certaines personnes rajoutent des pâtes, au choix, vermicelles, macaroni, coudes etc.
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